PİZZA POĞAÇA

görüntü
YazarBanu
Değerlendirme
Verim4 Porsiyon
Pişirme Süresi45 dakika
 1 çay bardağı yoğurt
 1 bardak ılık su
 1 yk kuru maya
 1 bardak sıvı yağ
 2 yk toz şeker
 2 yumurta (sarının biri üzeri için)
 2 çk tuz
 5 bardak Aldığı kadar un
 ÜZERİ İÇİN :
 Ayırdığınız yumurta sarısı
  Dilimlenmiş kaşar peyniri
 Dilimlenmiş sucuk
  Dilimlenmiş yeşil biber
 Dilimlenmiş domates
1

Öncelikle ön mayalama işlemi için, ılık suyu, toz şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp, tahta kaşıkla karıştırın ve üzerini örtüp, köpük köpük olana kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Ardından un hariç diğer malzemeleri ekleyip (yoğurt oda sıcaklığında olmalı) elinizle karıştırın.
Azar azar aldığı kadar un ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
Üzerini önce streç folyoyla, ardından temiz bir örtüyle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayın. Toplam 22 beze, yani poğaça hamuru elde edin.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

2

Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. 15 dakika tepside dinlendirip, hafif elinizle yassıltın.
Orta kısımlarına bastırarak, kenarlara fazla yaklaşmadan çukur oluşturun.
Oluşturduğunuz çukurlara çatal batırın.
Önce kaşar dilimlerini, ardından 4’e böldüğünüz çeri domateslerinin bir dilimini, yeşil biber ve sucukları yerleştirin.
Kenarlarına yumurta sarısı sürüp, 5 dakika daha dinlendirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana pişirin.
Kızaran poğaçalar zaten yumuşacık olacak, fakat ben dahada yumuşak olsun istiyorum diyorsanız, hafif ılıyana kadar temiz bir örtüyle üzerlerini örtün. Çok fazla soğumadan afiyetle tüketin. Unutmayın, yumuşacık poğaça iyi mayalanmış hamurla elde edilir. İyi bir mayalanma gerçekleştirirseniz, daha siz hamurları yuvarlayıp tepsiye dizerken, puf puf kabarmaya başlıyor. Hamurunun kıvamından ne kadar yumuşak bir poğaça olacağı anlaşılıyor. Mükemmel kıvamda bir hamur. Üzeri için istediğiniz pizza malzemelerinden ilave edebilirsiniz.

3

AFİYET OLSUN ...

Malzemeler

 1 çay bardağı yoğurt
 1 bardak ılık su
 1 yk kuru maya
 1 bardak sıvı yağ
 2 yk toz şeker
 2 yumurta (sarının biri üzeri için)
 2 çk tuz
 5 bardak Aldığı kadar un
 ÜZERİ İÇİN :
 Ayırdığınız yumurta sarısı
  Dilimlenmiş kaşar peyniri
 Dilimlenmiş sucuk
  Dilimlenmiş yeşil biber
 Dilimlenmiş domates

Talimatlar

1

Öncelikle ön mayalama işlemi için, ılık suyu, toz şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp, tahta kaşıkla karıştırın ve üzerini örtüp, köpük köpük olana kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Ardından un hariç diğer malzemeleri ekleyip (yoğurt oda sıcaklığında olmalı) elinizle karıştırın.
Azar azar aldığı kadar un ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
Üzerini önce streç folyoyla, ardından temiz bir örtüyle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayın. Toplam 22 beze, yani poğaça hamuru elde edin.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

2

Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. 15 dakika tepside dinlendirip, hafif elinizle yassıltın.
Orta kısımlarına bastırarak, kenarlara fazla yaklaşmadan çukur oluşturun.
Oluşturduğunuz çukurlara çatal batırın.
Önce kaşar dilimlerini, ardından 4’e böldüğünüz çeri domateslerinin bir dilimini, yeşil biber ve sucukları yerleştirin.
Kenarlarına yumurta sarısı sürüp, 5 dakika daha dinlendirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana pişirin.
Kızaran poğaçalar zaten yumuşacık olacak, fakat ben dahada yumuşak olsun istiyorum diyorsanız, hafif ılıyana kadar temiz bir örtüyle üzerlerini örtün. Çok fazla soğumadan afiyetle tüketin. Unutmayın, yumuşacık poğaça iyi mayalanmış hamurla elde edilir. İyi bir mayalanma gerçekleştirirseniz, daha siz hamurları yuvarlayıp tepsiye dizerken, puf puf kabarmaya başlıyor. Hamurunun kıvamından ne kadar yumuşak bir poğaça olacağı anlaşılıyor. Mükemmel kıvamda bir hamur. Üzeri için istediğiniz pizza malzemelerinden ilave edebilirsiniz.

3

AFİYET OLSUN ...

PİZZA POĞAÇA

yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir